WINE

相承 キュヴェ メモリアル 2014 <白>

Sojo Cuvée Memorial 2014

Alc. 12.5% / 375ml

当社がある輪島市門前町には700年の歴史を持つ曹洞宗總持寺祖院があり、二祖峨山韶碩禅師650回大遠忌を記念して造られたワインです。爽やかな柑橘系の香りから、時間とともにハチミツやバニラのような香りへ。辛口ながら果実味やミネラル感のある深い味わいに加え、心地よい酸味が全体をひきしめます。

品種 67% シャルドネ / 33% 甲州
ワイン醸造 ハイディワイナリー
ブドウ産地 兵庫県シャルドネ / 山梨県 甲州
収穫年 2014
醸造法 23日間/ シャルドネ ステンレスタンク発酵
32日間/ 甲州 ステンレスタンク発酵
6ヶ月間/67% シャルドネ フレンチオーク樽熟成
6ヶ月間/33% 甲州 フレンチオーク樽熟成
旧樽 フランス・アリエの森産オーク使用(ドメーヌ・アルマンルソー旧樽)
新樽 フランス・アリエの森産オーク使用
樽職人 J.N. MINIER

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