2025年、ハイディワイナリーでは7件の委託醸造をお受けしました。

畑づくりから醸造まで、小さなチームで丁寧に向き合ってきた私たちにとって、「大切なブドウを託していただく」ということは、何よりの励みです🌿

醸造スタイルは、
作り手の想いとブドウが持つ個性に合わせて。

そうして唯一無二の表情を持つワインが生まれていきます。

ボトリングされたワインたちは、醸造所で静かに出荷待ち。能登・輪島の小さな醸造所から、今年も良いワインを届けられますように🕊️