NEW｜キュヴェ アッサンブラージュ 2014 発売中
ブドウの質、それぞれの果汁の絞り方や新樽旧樽の配合、熟成期間にこだわった
2樽限定のスペシャルキュヴェです◎
高品質なシャルドネと甲州を選び、除梗破砕。
シャルドネは適度なプレッシャーをかけて旨味 たっぷりなジュースを搾汁し、
甲州はあえてプレッシャーをかけずフリーランでピュアな果汁を絞りました。
それぞれをステンレスタンクにて平均約27日間じっくり低温発酵させています。
柑橘や青リンゴのような果実の香り、奥に広がるナッツやトーストのような香ばしさが印象的。
まろやかな酸味と厚みのあるコクのバランスを、どうぞお楽しみください。
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